Ľadové obklady pre chladiče: Porazia obyčajný ľad

Opätovne použiteľné obaly na ľad sú upratané: žiadna roztopená voda, žiadne rozmočené sendviče, žiadna cesta do obchodu pre vrecko ľadu. Udržiavajú však chladič chladný ako ľad? Nezávislé testy dávajú jasnú odpoveď. V teste chladičov v America's Test Kitchen chladiče chladené obyčajným ľadom udržiavali plechovky pri teplote približne 33 °F a zostali približne o 10 °F chladnejšie ako ktorýkoľvek ľadový balíček počas 36 hodín. V teste Outdoor Life trvalo rozmrazenie bloku ľadu zmrazeného v potravinovej nádobe viac ako 12 hodín, čo je dlhšie ako ktorékoľvek merané balenie. Ľadové obaly majú stále svoje miesto a dobre sa používajú, fungujú veľmi dobre, ale nie sú priamou výmenou za ľad. Táto príručka vysvetľuje, ako sa ľadové balíčky porovnávajú s ľadom, aký druh si vybrať, koľko ich potrebujete a ako ich použiť v chladiacom boxe alebo boxe na obed. Je napísaná spoločnosťou Sealock (YiFuLong Outdoor Gear Co., Ltd.), ktorá vyrába mäkké chladiče, chladiace batohy a obedové boxy v Číne a Vietname a testuje ich držanie za studena pomocou zaznamenávania teploty pomocou viacerých sond.

Ako fungujú ľadové obklady

Ľadový obklad udržuje veci chladné rovnakým spôsobom ako ľad: roztápaním. Premena zmrznutej vody späť na kvapalinu pohltí veľké množstvo tepla bez toho, aby sa obal zohrial nad bod topenia, a voda je v tom nezvyčajne dobrá, a preto je takmer každý opakovane použiteľný obal väčšinou voda. Gélové balenia obsahujú zahusťovadlo, ako je hydroxyetylcelulóza alebo polyakrylát sodný, takže obsah zostane pomaly tečúcim gélom a pri roztrhnutí balenia neutečie všade. Niektoré balenia pridávajú ďalšie prísady na zníženie bodu tuhnutia, takže vychádzajú z mrazničky chladnejšie ako ľad; Packs v teste Outdoor Life začínal kdekoľvek od približne -5 °F do 11 °F.

Z fyziky vyplýva praktický dôsledok: chladiaci výkon závisí hlavne od toho, koľko zamrznutej vody je v balení. Americká testovacia kuchyňa zistila, že balenia s hmotnosťou 2 lb alebo menej sa zohriali zreteľne skôr ako balenia s hmotnosťou 4 až 5 libier a že po započítaní veľkosti testované balenia s tvrdou stranou fungovali takmer rovnako. Väčšie balenie porazí šikovnejšieho.

Ľadové obaly vs ľad vs mrazené fľaše

Testy súhlasia aj s mäkkými obalmi. V teste America's Test Kitchen sa dve flexibilné „ľadové prikrývky“ úplne rozmrazili za menej ako 7 hodín a nechali chladiče klesnúť až na približne 60 °F v priebehu 24 hodín, zatiaľ čo chladiče obložené obalmi s pevnými stranami zostali okolo 50 °F celých 36 hodín. Flexibilné balenia sú vhodné v taške na obed; sú nesprávnou voľbou na dlhý deň v chladnejšom prostredí.

Najlepší prístup k chladiču: Použite oboje

Ľadové obklady a ľad robia rôzne úlohy dobre, takže najúčinnejší chladič využíva oboje. Veľké balenia s tvrdými stranami alebo blok ľadu položte na dno, kde vydržia najdlhšie. Zabaľte na ne jedlo, potom okolo a medzi všetko nasypte kocky ľadu, aby ste vyplnili medzery, čo pevné obaly nedokážu. Dokončite plochým obalom navrchu, pretože studený vzduch klesá. V zváranom, nepriepustnom mäkkom chladiči zostáva voda z taveniny utesnená vo vnútri, takže uvoľnený ľad nie je problém; v šitom chladiacom alebo obedovom vrecku, obaly zabraňujú nasiaknutiu roztopenej vody cez švy. Pre zvyšok poradia balenia a pomer ľadu dva ku jednej pozriako zabaliť chladič.

Pre mäkký chladič je tu ešte jedna úvaha: tvrdé obaly majú okraje a rohy. Položené naplocho na základni alebo pri stenách sú v poriadku, ale balenie zaklinené rohom napred k vložke a pritlačené veľkým bremenom ho môže časom poškriabať. Pevné obaly položte naplocho a ostré rohy držte ďalej od švov vložky.

Koľko ľadových obalov potrebujete?

Na obed s rýchlo sa kaziacim jedlom odporúča USA o bezpečnosti potravín aspoň dva zdroje chladu: dve balenia gélu alebo jedno balenie a mrazený nápoj. Pri chladiči myslite skôr na hmotnosť ako na počet. Americká testovacia kuchyňa obsahovala 38-litrové chladiče naplnené do polovice 24 plechovkami s použitím jedného až troch balení v závislosti od veľkosti a najlepšie výsledky dosiahli balenia obsahujúce 45 uncí alebo viac chladiacej kvapaliny. Spravidla zakryte základňu chladiča veľkými baleniami, pridajte jeden navrch a zvyšné medzery vyplňte ľadom na čokoľvek dlhšie ako jednodenný výlet.

Vyťažte maximum z ľadových obalov

Úplne ich zmrazte.Balenia nechajte aspoň 24 hodín ležať naplocho v najchladnejšej časti mrazničky; Americká testovacia kuchyňa zmrazila balenia na 24 hodín a Outdoor Life na viac ako 36 a jedno balenie v teste Outdoor Life potrebovalo približne 72 hodín na zmrazenie. Balík, ktorý je v strede stále rozbahnený, stratil veľa zo svojho chladenia.

Predchladzujte chladič a jedlo.Ľadové obklady najlepšie udržia studené veci v chlade. Používaním ich uskladneného chladu na chladenie teplých nápojov alebo teplej chladničky sa väčšina z nich premrhá.

Chráňte jemné potraviny.Balenia, ktoré vychádzajú z mrazničky hlboko pod 32 °F, môžu zmraziť šalát, ovocie a mäkký syr tam, kde sa dotýkajú. Vložte nádobu alebo zloženú handričku medzi balenie a čokoľvek, čo by nemalo zamrznúť.

Skontrolujte štítok.Vyberte si balenia, v ktorých je uvedené, že sú netoxické, a vyhýbajte sa baleniam, ktoré obsahujú etylén alebo dietylénglykol; Americká komisia pre bezpečnosť spotrebiteľských produktov stiahla gélové balenia obsahujúce tieto chemikálie. Vymeňte obaly, ktoré praskajú alebo sa vydutia, pretože opakované zmrazovanie a rozmrazovanie môže plast rozštiepiť.

Nikdy nepoužívajte suchý ľad v uzavretom mäkkom chladiči.Suchý ľad sa mení na plynný oxid uhličitý a môže vytvárať tlak v chladiči so vzduchotesným zipsom.

Ľadové balíčky pre obedové boxy

V krabičke na obed majú balíčky väčší zmysel ako ľad: nie je tam miesto pre voľný ľad a vrecúško na obed je málokedy nepriepustné. Ploché, tenké gélové balenie umiestnené nad jedlom robí najlepšie, pretože studený vzduch klesá na obsah. Krabička na obed so sieťovaným vreckom na zips vo veku drží balíček presne v tejto polohe. Pridajte fľašu s mrazenou vodou ako druhý zdroj chladu a do obeda sa stane nápojom. Samotný výber obedového boxu viďnajlepšia taška na obed.

Pre značky: Navrhnite chladič okolo balenia

Chladiaci box alebo box na obed, ktorý je navrhnutý okolo štandardného balenia ľadu, s vreckom na veku, plochou základňou alebo puzdrom, ktoré drží balenie na mieste, funguje lepšie a používa sa ľahšie ako ten, kde sa balenie posúva. Keď vyvíjame chladiaci box alebo krabičku na obed pre značku, môžeme prispôsobiť vnútorné vrecká a rozmery základne ľadovému obalu, ktorý značka plánuje zbaliť alebo odporučiť, a overiť držanie za studena s týmto obalom pomocou zaznamenávania teploty s viacerými sondami, aby údaj na obale odrážal, ako sa bude produkt skutočne používať. Náš sprievodca pozadržiavanie mäkkého chladnejšieho ľaduvysvetľuje, ako takéto tvrdenia uviesť.

Chladničky a boxy na obed v našom sortimente

Obrázok	Model	Špecifikácia	Odkaz
	Lisovaný chladič obedového boxu (SL-P1021 / SL-P1024)	Pribl. 4 1 a 4,5 1; lisovaná EVA, potravinárska PEVA vložka, sieťované vrecko na zips vo veku, ktoré drží ploché gélové balenie nad potravinami; až 6 hodín s gélovým balením	Zobraziť
	24L mäkká chladiaca kabelka (SL-I230)	Zváraná nepriepustná taška na voľný ľad plus balenia: 840D TPU, 20 mm XPE, vzduchotesný zips, IPX7, až 48 hod.	Zobraziť
	20 l rolovaný nepriepustný chladič (SL-I288)	Zváraný rolovací vrch, ktorý zadržiava roztopenú vodu: 840D TPU, EPE s uzavretými bunkami, zosilnená základňa, až 48 hodín	Zobraziť
	Chladiaca taška na zips (SL-C529)	50 × 30 × 30 cm; EPE pena, PEVA vložka bezpečná pre potraviny, vodeodolný zips; 8+ hodín so zapnutým zipsom	Zobraziť

Všetky sú dostupné pre OEM a ODM s vaším logom a špecifikáciou, vrátane vreciek s veľkosťou podľa vášho ľadového balenia. MOQ začína na 300 kusoch, vzorky trvajú 7–15 dní a hromadná výroba 30–45 dní.

FAQ

Otázka: Sú ľadové obklady lepšie ako ľad pre chladič?

Odpoveď: Nie na surové chladenie. V nezávislých testoch udržiaval obyčajný ľad chladiče chladnejšie a dlhšie ako akýkoľvek opakovane použiteľný obal. Ľadové obklady vyhrávajú na pohodlí: žiadna topiaca sa voda, žiadne kupovanie ľadu a žiadne rozmočené jedlo. Najlepšie výsledky dosiahnete pri použití oboch.

Otázka: Ako dlho vydržia ľadové balíčky v chladiči?

Odpoveď: Závisí to od veľkosti a chladiča. V teste Americkej testovacej kuchyne veľké obaly s tvrdými stenami uchovávali nápoje v plechovke pod 50 °F po dobu 36 hodín v chladničke, zatiaľ čo tenké flexibilné obaly nechali chladič zohriať na približne 60 °F do 24 hodín.

Otázka: Ako dlho by ste mali zmraziť balenie ľadu?

A: Najmenej 24 hodín, ležať. Niektorým baleniam trvá zmrazenie pevnej látky oveľa dlhšie; jeden v teste Outdoor Life potreboval asi 72 hodín.

Otázka: Sú gélové ľadové balíčky bezpečné, ak unikajú?

Odpoveď: Väčšina je vyrobená z vody s netoxickými zahusťovadlami. Vyberajte si balenia označené ako netoxické, vyhýbajte sa baleniam obsahujúcim etylén alebo dietylénglykol a prasknuté balenia vyhoďte. Potraviny uchovávajte v uzavretých nádobách v oboch smeroch.

Otázka: Koľko balíčkov ľadu by som mal vložiť do krabičky na obed?

Odpoveď: Dva zdroje chladu pre potraviny podliehajúce skaze, ako sú dve balenia gélu alebo jedno balenie a mrazený nápoj. Nad jedlo umiestnite ploché balenie.

Otázka: Môžu ľadové balíčky zmraziť moje jedlo?

A: Áno. Balíčky často opúšťajú mrazničku hlboko pod 32 °F a môžu zmraziť šalát, ovocie alebo mäkký syr, ktorých sa dotýkajú. Vložte medzi ne nádobu alebo handričku.

Skúšobné údaje pochádzajú z testov ľadových balíčkov publikovaných v americkej testovacej kuchyni a Outdoor Life. Pokyny týkajúce sa bezpečnosti potravín sa riadia odporúčaniami USDA.